Detalles, Ficción y podiums
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Si eres un amante de los mariscos, seguramente has probado los calamares y las gambas a la plancha, pero ¿qué hay de los pequeños pulpos? Estos deliciosos moluscos son una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de poco diferente y lleno de sabor.
El secreto de la receta es escoger buen producto y una cocción a fuego suave para que los pulpitos queden tiernos y jugosos. Como buen guiso de mar, si lo dejamos reposar, los sabores se intensifican y la salsa se espesa.
El tratamiento que requieren estos pulpitos es el mismo que el de los pulpos grandes; congelación durante 48 horas mínimo y cocción antes de utilizarlos en la fórmula elegida.
Un truco para que los pulpitos queden más tiernos, es congelarlos durante 24 horas antes de cocinarlos.
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Esta récipe se aleja del clásico pulpo cocido no obstante que los pulpitos se cocinan de forma diferente, y el hecho de que se preparen con un sofrito de cebolla, vino blanco y pimientón les da un toque de auténtico… ¡escándalo!
Los pulpitos pequeños a la plancha son una delicia culinaria que no te puedes perder. Su textura suave y tierna combinada con el sabor ahumado que les da la plancha, hace que cada cacho sea una experiencia única.
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